es un plato de origen coreano elaborado a base de arroz blanco cocido y otros ingredientes enrollados en alga prensada. Puede venir acompañado de danmuji (encurtido de rábano) kimchi.1 Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía coreana.
El kimbap tradicional tiene como producto base el arroz blanco cocido, que suele ser sazonado ligeramente con sal y aceite de sésamo o aceite de perilla. Está relleno con otros ingredientes (picados, asados o frescos) que pueden variar desde las verduras hasta la carne. Después se enrolla en algas prensadas (preferiblemente alga gim) y se presenta cortado. El kimbap puede acompañarse de danmuji o kimchi.
ingredientes
- 1 taza de arroz blanco (con puntas redondas) o arroz especial para sushi (en vez de vinagre, utiliza aceite de sésamo)
- 1/4 de vinagre de arroz (o manzana)
- 5 piezas de alga marina (ya dorada)
- 1/2 barra de queso crema.
- 3 barras de tsurimi.
- 2 zanahorias.
- 3 huevos.
- 2 palitos de apio.
instrucciones
- Mezcla el arroz cocido con el aceite de ajonjolí y la sal. Coloca a un lado.
- Sofríe las tiras de hongos, de zanahoria y la espinaca individualmente. Déjalas enfriar.
- Coloca una hoja de alga en una estera de bambú. Esparce la mezcla de arroz de manera uniforme sobre el alga, dejando un borde de 1 pulgada sin arroz.
- Coloca uno encima de otro la zanahoria, la espinaca, los hongos, el rábano, el pepino y el tofu cocido, y enróllalo apretadamente.
- Utilizando un cuchillo afilado, corta el rollo en bocados. Repite este procedimiento utilizando el resto de los ingredientes.
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