es un plato de origen coreano elaborado a base de arroz blanco cocido y otros ingredientes enrollados en alga prensada. Puede venir acompañado de danmuji (encurtido de rábano) kimchi.¹​ Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía coreana.

El kimbap tradicional tiene como producto base el arroz blanco cocido, que suele ser sazonado ligeramente con sal y aceite de sésamo o aceite de perilla. Está relleno con otros ingredientes (picados, asados o frescos) que pueden variar desde las verduras hasta la carne. Después se enrolla en algas prensadas (preferiblemente alga gim) y se presenta cortado. El kimbap puede acompañarse de danmuji o kimchi.

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ingredientes

2. 1 taza de arroz blanco (con puntas redondas) o arroz especial para sushi (en vez de vinagre, utiliza aceite de sésamo)
3. 1/4 de vinagre de arroz (o manzana)
4. 5 piezas de alga marina (ya dorada)
5. 1/2 barra de queso crema.
6. 3 barras de tsurimi.
7. 2 zanahorias.
8. 3 huevos.
9. 2 palitos de apio.

instrucciones

• Mezcla el arroz cocido con el aceite de ajonjolí y la sal. Coloca a un lado.
• Sofríe las tiras de hongos, de zanahoria y la espinaca individualmente. Déjalas enfriar.
• Coloca una hoja de alga en una estera de bambú. Esparce la mezcla de arroz de manera uniforme sobre el alga, dejando un borde de 1 pulgada sin arroz.
• Coloca uno encima de otro la zanahoria, la espinaca, los hongos, el rábano, el pepino y el tofu cocido, y enróllalo apretadamente.
• Utilizando un cuchillo afilado, corta el rollo en bocados. Repite este procedimiento utilizando el resto de los ingredientes.